IJsthee maken met losse thee: twee recepten zonder kant-en-klare siroop

Zelf ijsthee maken is eenvoudig: zet een geconcentreerde thee, koel die snel af en voeg pas daarna ijs en eventuele extra smaak toe. Zo bepaal je zelf hoe sterk en hoe zoet je glas wordt.

Recept 1: groene ijsthee met munt

Voor ongeveer 1 liter: 8 gram Sencha, 2 theelepels gedroogde munt, 600 ml water, ijsblokjes en eventueel een schijfje citroen.

1. Verwarm 600 ml water tot ongeveer 75–80 °C.
2. Laat de Sencha en munt 2 tot 3 minuten trekken en haal ze uit de drank.
3. Laat even afkoelen en giet de thee over voldoende ijs in een kan. Vul eventueel aan met koud water tot ongeveer 1 liter.
4. Proef voordat je citroen of een zoetmiddel toevoegt.

Groene thee wordt sneller bitter bij kokend water of een lange trektijd. Maak hem liever sterker met iets meer blad dan met extra minuten.

Recept 2: fruitige hibiscusijsthee

Voor ongeveer 1 liter: 8 tot 10 gram hibiscus, 750 ml heet water, ijsblokjes en eventueel stukjes appel of sinaasappel.

1. Laat de hibiscus 7 tot 10 minuten trekken in heet water.
2. Zeef de bloemen eruit en laat de infusie afkoelen.
3. Schenk over ijs en voeg naar smaak fruit toe. Is de smaak te zuur, verdun dan met koud water of voeg een klein beetje zoetmiddel toe.

Hibiscus is een kruideninfusie en bevat van nature geen cafeïne; de Sencha-variant bevat wel cafeïne. Bewaar beide ijstheeën afgedekt in de koelkast en drink ze bij voorkeur binnen een dag. Fruit voeg je voor de beste smaak kort voor het serveren toe.